Приветствую вас друзья мои ! Дело движется к лету , а значит скоро начнется закатка . Первыми поспевают фрукты , вот с них и начнем . Вчера съела первую клубничку с грядки , скоро начнет спеть массово , начну закатывать и компоты и варенье .
Компот клубничный с лимоном
Нам понадобится : клубника , лимон ( 1 лимон я делю на 3 банки ) , мята , сахар
У клубники удаляем плодоножки , очень хорошо моем . Лимон и мяту моем . В чисто вымытые , сухие банки кладем клубнику , примерно 1/3 объема , 2 — 3 ломтика лимона , веточку мяты ( целую ) . Заливаем кипятком , накрываем крышкой и даем постоять пол часа . Затем сливаем воду с банок в кастрюлю , кладем в кастрюлю сахар ( по вашему вкусу ) и ставим на огонь . Когда сироп закипит , варим его 5 — 10 минут . Если вы не любите яркий вкус мяты то уберите веточку мяты из банки . Заливаем прокипевший сироп в банки , накрываем прокипяченной закаточной крышкой , закатываем и укутываем одеялом .
Клубничное варенье
Нам понадобится : клубника — 10 кг. сахар — 5 кг. вода — 1 л.
У клубники удаляем плодоножки , тщательно моем , кладем в большую металлическую емкость ( таз , кастрюля , казан ) . Делаем сироп — в кастрюлю насыпаем сахар , наливаем воду , ставим на небольшой огонь и помешивая варим 5 — 10 минут , чтобы сахар полностью растворился . Заливаем сиропом ягоды , накрываем крышкой и ждем пока остынет . Сливаем сироп опять в кастрюлю и ставим кастрюлю на огонь , когда закипит варим , помешивая 10 минут . Выливаем сироп опять в ягоды , накрываем крышкой и ждем когда остынет . Повторяем эту процедуру еще пару раз . Когда вы в четвертый раз поставили сироп кипятить , раскладываем ягоды в простерилизованные банки , заливаем горячим сиропом , закатываем и закутываем в одеяло .
Быстрое клубничное варенье
Нам понадобится : клубника — 5 кг. сахар — 5 кг. лимонный сок — 350 мл.
У клубники убираем плодоножки , хорошо моем . Кладем в кастрюлю , засыпаем сахаром и убираем в холодильник до утра . На следующий день ставим кастрюлю на огонь , ждем когда закипит и варим 10 минут . Пока ягоды варятся простерилизуйте банки и крышки . Разливаем варенье в подготовленные банки , закатываем и закутываем в одеяло .
Хорошего вам чаепития !