Не будем вдаваться в подробности экономического и политического развития Финляндии, а лишь отметим, что имеются неоспоримые данные связи наличия селена в почвах Финляндии и продолжительностью жизни ее населения.
Селен относится к числу важнейших незаменимых микроэлементов, необходимых для нормального функционирования всех органов человека. Он важен для работы щитовидной железы, а так же иммунной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Выступает в роли антиоксиданта, защищая клетки от повреждений.
Селен снижает риск возникновения рака, помогает бороться с вирусами, нормализует обмен веществ, препятствует развитию заболеваний опорно-двигательного аппарата, уменьшая воспаление в суставах и позвоночнике, предупреждает развитие глаукомы и катаракты, защищает сетчатку от действия свободных радикалов, улучшает подвижность сперматозоидов, обеспечивает нормальное развитие плода. Наверное можно перечислить все функции организма, и в каждой обязательно будет участвовать селен.
Думаю многие слышали, что население России страдает от дефицита йода? Так вот при дефиците селена йод не усваивается, что приводит к йододефициту. Пей йод, не пей — толку без селена скорее всего не будет.
А витамины С и Е способствуют полному усвоению селена, усиливая его антиоксидантные свойства.
Количество селена в продуктах растительного происхождения (да и тех, которые потом будут питаться этими растениями) напрямую зависит от его содержания в почвах, на которых они растут.
Селен Финляндии.
Ранее считалось, что селен губителен для человека, но дальнейшие исследования показали, что селен необходим нам для нормального функционирования организма.
Поэтому ряд стран, едва узнав о дефиците селена в своих почвах, тут же внедрили в сельское хозяйство удобрения с селеном, что ожидаемо привело улучшению качества жизни и здоровья и населения, а так же увеличению продолжительности его жизни.
Одной из таких стран стала Финляндия. Более 50 лет назад финские учёные в союзе с государством приняли решение о «селенизации» населения и селен стали добавлять в продукты питания. В течение последующих 20 лет заболеваемость среди населения снизилась, а продолжительность жизни ощутимо возросла.
Справедливости ради отмечу, что вместе с тем было снижено количество потребления соли, жирных продуктов, а так же крепких горячительных напитков, тем не менее исследования, связанные с селеном, выявили прямую связь с продолжительностью жизни.
Селен в России.
Согласно исследованиям, в России более 80% населения испытывает недостаток селена. У этого есть несколько причин:
1. На большей части территории России наблюдается природный дефицит селена.
2. Агрессивное применение удобрений и химикатов в сельском хозяйстве снижает концентрацию микроэлементов в конечных продуктах питания.
3. Интенсивное очищение и термическая обработка продуктов приводит к потере концентрации микроэлементов до 60 %.
4. Неправильное питание препятствует усвоению селена.
Быстрые углеводы: сахар, шоколад, конфеты, продукты из белой муки сводят на нет запасы селена.
Мы все испытываем некритичных дефицит селена, порядка 20-30%, поэтому не ощущаем грубых нарушений в функционировании организма. Тем не менее, такого дефицита вполне достаточно для развития ряда патологий и заболеваний, которые принято связывать с возрастными изменениями: атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, артроз, онкология и др.
Выходит, недостаток селена провоцирует преждевременное старение организма.
Внесение селена в состав удобрений для наших плодородных почв могло бы решить сложившуюся проблему, но увы, мы пока далеки от этого. Недавно и у нас был проведен трехлетний эксперимент по обогащению почв селеном, показавший результативность этой методики, но до повсеместного внедрения пока очень далеко, поэтому я всех искренне призываю следить за наличием селена в своем рационе.
Нормы и содержание селена.
В России установлена норма потребности в селене в 55 мкг/сутки для женщин, 75 мкг/сутки для мужчин, 10-50 мкг/сутки для детей. Люди, страдающие от вредных привычек, как и спортсмены, а к ним же и кормящие матери, нуждаются в потреблении до 200 мкг.
При этом нужно быть аккуратным: токсическая доза селена очень мала. Предельная суточная доза селена по рекомендации ВОЗ составляет всего в 400 мкг.
Продукты, богатые селеном (варьируется в зависимости почв местности и подкормки):
☑ бразильские орехи — в 5 г. 137% суточной нормы
☑ палтус — 150 г. содержат 100% суточной нормы
☑ желтый тунец и устрицы — в 55г. 50% дневной нормы
☑ семена подсолнечника – в 50г — 55% нормы
☑ цыпленок – в 100г. 35% суточной нормы
☑ куриные яйца – в 100г. 44% дневной нормы
☑ сардины – в 100г. — 70% суточной нормы