Доброго дня друзья мои ! У нас все вокруг в розовом цвете , а значит пора варить варенье из лепестков роз . Зимой открываешь такое варенье и аромат роз по всему дому , а если положить ложечку этого варенья в горячий чай , то аромат слышно даже на улице . Кстати оно не только ароматное , но очень вкусное и что не маловажно очень полезное .
Вариант № 1
Ставим на стол : лепестки роз — 1 кг. сахар — 3 кг. вода — 1,5 л. лимонная кислота — 3 ч. л.
Лепестки хорошо промываем , засыпаем в глубокую металлическую емкость ( большой таз , большая кастрюля , чугунок ) , заливаем водой , ставим на огонь .
После закипания варим 20 минут . Засыпаем сахар и мешаем пока сахар полностью не растворится . Варим варенье , не забывая помешивать , 30 — 40 минут . Добавляем лимонную кислоту , размешиваем и выключаем огонь .
Разложить варенье в простерилизованные банки и закатать . Укутать варенье в одеяло и оставить до полного остывания .
Вариант № 2
Ставим на стол : лепестки роз — 1 кг. сахар — 3 кг. лимонный сок — 2 ст. л. вода — 1,2 л.
Розовые лепестки очень хорошо промываем , разложить лепестки чтобы они просохли .
Теперь варим сироп . В глубокую емкость наливаем воду , насыпаем сахар и полностью его размешиваем , ставим на огонь , доводим до кипения и кипятим несколько минут .
Всыпаем в сироп лепестки , размешиваем , выключаем огонь и оставляем на 10 часов . Снова включить огонь , довести варенье до кипения и варить 10 минут . Добавить лимонный сок , перемешать и поварить еще пару минут .
Раскладываем варенье в простерилизованные банки , закатываем и укутываем в полотенце .
Вариант № 3
Ставим на стол : розовые лепестки — 600 гр. сахар — 2 кг. лимон — 2 шт. вода — 1л.
Лепестки тщательно промываем . Лимоны моем и пропускаем через мясорубку .
В глубокую посудину наливаем воду , кладем лепестки и перекрученные лимоны . Ставим на огонь и варим 10 -15 минут . Убираем с огня и даем постоять в течение суток .
Ставим варенье на огонь , после закипания небольшими порциями всыпаем сахар , постоянно помешивая . Варим 30 — 40 минут .
Готовое варенье разливаем в простерилизованные банки , закатываем и укутываем в одеяло .
Хорошего вам чаепития !