В 1950-х годах в японском городе Минамата началась страшная болезнь: люди погибали, теряя при этом зрение и способность двигаться. Причиной явления оказалось отравление ртутью, поступающей с морской пищей, виной чему оказался местный завод.
Это явление стало первым звоночком к тому, чтобы задуматься о связи состояния окружающей среды со здоровьем человека.
В 70-х годах прошлого столетия врачи Ирана наблюдали рост числа бесплодных мужчин, причем средний рост иранцев стремительно уменьшался, тогда как размер головы непропорционально увеличивался. В результате проведенных анализов было выяснено, что в воде, растениях и мясе животных региона отсутствовал цинк. Скорректировав дефицит ученые быстро увидели положительные изменения среди населения.
Сегодня вышеописанными вопросами занимается наука элементология, изучающая состав, содержание, связи и взаимодействия биоэлементов в организме человека.
За время существования элементологии в России было обследовано более 800 тысяч человек из разных регионов, что позволило накопить знания о проявлениях дефицитов/избытков различных микроэлементов.
На баланс микроэлементов и их усваиваемость в нашем организме влияет в питание, климат, экологический статус местности, физическая активность и наша стрессоустойчивость.
«Синдром мегаполиса», стресс и возраст.
Термин «синдром мегаполиса» был введен учеными в отношении микроэлементного «состава» людей, проживающих в больших городах. Он характеризует дефицит биологически важных элементов, свойственных людям, сталкивающихся с постоянным стрессом . Именно так: стресс провоцирует потерю важнейших микроэлементов.
К числу этих микроэлементов относятся селен, цинк, магний, кальций, кремний и марганец .
По словам ученых, в случае возникновения данного синдрома хорошего питания становится недостаточно, — приходится регулировать образ жизни и применять всевозможные добавки.
То же самое можно наблюдать в организмах людей старшего поколения: чем старше человек, тем больше след от накопленных стрессов.
С возрастом снижается содержание магния, кальция, кремния и марганца. Эти элементы отвечают за хорошую нервную проводимость и быстро тратятся из-за переизбытка гормона стресса — кортизола. Туда же стоит отнести цинк и селен , дефицит которых наблюдается практически у всех людей старшего поколения.
Каких элементов не хватает при физическом истощении.
Военные медики первыми заметили закономерность: с повышением стресса и физических нагрузок у новобранцев резко возникает дефицит цинка и кальция, что приводит к снижению защитных функций организма, в частности, против грибковых инфекций. Следствием часто становится массовые заражения грибком ног и грибковой пневмонией.
Для минимизации описанных последствий армейский рацион составлен с упором на восполнение дефицитов.
Особые комплексы военные медики применяют для спецназа. Они включают в себя не только цинк и кальций, но и магний, марганец и обязательно калий , который первым истощается во время предельных нагрузок на организм. Сегодня данная методика для армии считается достаточно дорогой, поэтому чаще она применяется в спорте, и в первую очередь — в силовых видах.
Свято место пусто не бывает.
В случае возникновения дефицита какого-либо микроэлемента часто возникает накопление элементов-антагонистов или альтернативных им элементов, часто токсичных для нас. Ничего удивительного, все это объясняется элементарными химическими закономерностями. Например, при недостатке кальция увеличивается усвоение свинца, а при дефиците селена — ртути, при нехватке цинка увеличивается накопление кадмия и т.д.
Проявление дисбаланса различных микроэлементов.
Цинк
Цинк контролирует кроветворение, обмен веществ, иммунную и репродуктивную функции.
При дефиците цинка на ногтях появляются белые пятна — лейконихия.
При малом количестве цинка наблюдается низкая рождаемость, понижение иммунитета и либидо, люди испытывают недостаток энергии.
Алкоголь — главный враг цинка, который регулирует процесс расщепления алкоголя и стремительно выводится из организма. Поэтому у пьющих людей рождаются дети с дефицитом цинка, которые, скорее всего, пойдут по тому же пути.
Содержится:
✓ устрицы, говядина, крабы, свинина и йогурт;
✓ семена тыквы, семена кунжута, кешью, нут, чечевица, киноа, овсяные хлопья и злаки.
Селен
Селен — сильнейший антиоксидант. Он защищает организм от преждевременного старения, помогает сохранить эластичность тканей. Препятствует развитию склерозирования сосудов, оказывает влияние на сердце, препятствует повышению кровяного давления, развитию инфаркта и инсульта. Повышает иммунитет, а в паре с витамином Е сводит к минимуму воздействие кадмия, свинца и ртути.
Недостаток селена вызывает снижение функциональной активности щитовидной железы, печени и поджелудочной железы. Развиваются: дисбактериозы, аллергические заболевания, возникают дистрофические изменения в мышцах, рассеянный склероз, задержка роста и развития. Преждевременное старение, развитие болезней сердечно-сосудистой системы и рака — так же являются следствием недостатка этого микроэлемента.
Содержится:
✓ бразильские орехи, морепродукты, яйца, мясо и печень;
✓ чеснок, грибы и цельнозерновой хлеб, пивные дрожжи.
Отечественные продукты бедны селеном, по этой причине население России в большинстве своем испытывает недостаток этого микроэлемента.
Марганец
Марганец является участником многих жизненно необходимых процессов, является антиоксидантом, принимает участие в развитии костной, хрящевой, мышечной и соединительной тканей.
Недостаток марганца характерен для пациентов с рассеянным склерозом, витилиго, сахарным диабетом, различными аллергозами и ревматическими заболеваниями.
Известно, что у половины детей, страдающих бронхиальной астмой, уровень марганца понижен.
Избыток марганца проявляется невротическими синдромами, повышенной утомляемостью, рахитом, нарушением функций щитовидной железы — гипотиреозом.
Избыток марганца часто связывают с токсическими эффектами, приводя к развитию неврологических симптомов, характерных для болезни Паркинсона, связанные с дегенеративными изменениями в центральной нервной системе. Считается, что изменения метаболизма марганца могут вносить свой вклад в симптомы развивающейся энцефалопатии при тяжёлых поражениях печени (т.к. марганец выводится с желчью).
Содержится:
✓ отруби пшеничные, кедровый орех, рис, соя, рожь, орехи, чеснок, фасоль.
Токсиканты.
Причинами низкой продолжительности жизни людей могут быть не только дефициты или избытки жизненно важных веществ, но и накопление токсикантов.
Токсиканты — это кадмий, мышьяк, свинец, ртуть и вышеописанный марганец.
Нейротоксичные металлы (воздействующие на нервные клетки) — свинец, ртуть, кадмий, марганец и алюминий.
Замечено, что в рудных регионах с избытком нейротоксичных металлов — свинца, ртути, кадмия и алюминия чаще всего вспыхивали революции, восстания и войны.
Избыток свинца приводит к снижению интеллекта, повышению агрессии и малокровию.
Ранее использовался этилованный бензин, который являлся причиной загрязнения свинцом, с 2003 года он запрещен, и теперь проблема в избытке марганца, который так же как и свинец, накапливается вдоль дорог. Выпас скота на этих местах приводит к аккумуляции их в мясе.
Ртуть накапливается в мозге и вызывет различные неврологические заболевания. Существует даже теория, что аутизм формируется при избытке ртути.
Основной источник ртути — морепродукты и вредные производства.
Кальций
Все мы знаем, что кальций необходим нашим костям. Кроме того, он важен для контроля функций мышц и нервов.
При недостатке кальция будут возникать мышечные судороги и аномальные сердечные ритмы.
Избыток может приводить к нарушению баланса всех микроэлементов организма. Кроме того, кальций может откладываться в мышцах, миокарде и почках. Продолжительный избыток кальция нарушает свертываемость крови и усвоение цинка нашими костями.
Содержится:
✓ молоко, творог, твердые сыры, яйца, рыба (особенно в консервах, которую едят с костями);
✓ зеленые овощи, орехи;
✓ питьевая вода, но не во всех регионах.
Магний.
С магнием связывают все жизненные процессы в клетках и организме в целом: обмен веществ, формирование белка, деление, очищение, нервная проводимость и т.д.
Недостаток магния всегда связывают с угнетением нервных функций и депрессиями. При тяжелом дефиците может привести к онемению, мышечным судорогам, аномальным сердечным ритмам, незначительным изменениям личности и снижению уровней калия или кальция.
Магний облегчает ход всех процессов организма, а его недостаток тормозит их.
Содержится:
✓ креветки, икра красная;
✓ ламинария, кунжут, орехи и семечки, пшеница, отруби, миндаль, гречиха, фасоль, зеленые яблоки, салат.
Калий.
Необходим для сердца, нервных клеток и мышц.
При дефиците будут проявляться такие симптомы как: мышечная слабость, покалывание и онемение в отдельных участках тела.
В тяжелых случаях, равно как при дефиците, так и при избытке, вызывает нарушение сердечного ритма.
Содержится:
✓ грибы, соя, отруби, картофель, фасоль, шпинат, чернослив, фисташки, петрушка.
✓ палтус, яйца, молоко;
Кремний .
Кремний важен для твердости костей и эластичности всех тканей.
Дефицит приводит к снижению эффективности усваивания кальция, вследствие чего возникает остеопороз и деминерализация костей. Проявляется в виде задержки роста, ломкости ногтей и волос, патологической подвижностью суставов (одновременный дефицит кальция и кремния).
Повышенное содержание кремния способно вызывать мочекаменную болезнь, остеохондроз, артроз и атеросклероз.
Содержится:
✓ рис, овес, ячмень, соя, нут, фасоль, рожь, чечевица, фисташки, пшеница.
Как узнать о дисбалансе?
Простейший но очень информативный анализ на выявление дисбаланса микроэлементов делают по пряди волос. Волосы — отличный индикатор состояния организма, в отличие от крови, они характеризуют состояние организма не в текущий момент, а в течение продолжительного времени. Стоит такой анализ от 5000 рублей.
А что же делать тем, кому такой анализ не по карману?
Первое, что советуют эксперты — грамотно сбалансируйте свой рацион и серьезно подойдите к вопросу питьевой воды. Разнообразное питание сводит к минимуму возможные нарушения баланса микроэлементов, а периодическое введение в рацион минеральных вод только улучшит картину.
В дарах моря много кальция, железа, кремния, лития, йода. Животная наземная еда богата азотом, водородом, цинком, железом, медью, но почти не дает хрома, ванадия и марганца, которые можно получить в достаточном количестве из наземных растений.
В случае излишнего стресса или проживания в определенном регионе, бедным тем или иным компонентом, не пренебрегайте биодобавками.
Будьте здоровы!
Читайте так же:
Увеличение продолжительности жизни и селен. Финский опыт. В России такое тоже возможно.
Гликирование — один из факторов старения организма.
«Ешь, пока горячее». Рак пищевода от горячей пищи и напитков.
7 пунктов для здоровья и долголетия.
Нарушение ночного сна способно вызывать мутации в клетках.