Хороший урожай моркови порадует любого садовода, который так заботливо и старательно ухаживал за грядками в летние месяцы. Зимой и весной, когда организму будут особенно нужны витамины, сочная, богатая кератином будет, кстати, как в сыром виде, так и для приготовления первых и вторых блюд.
Важно правильно хранить полезный корнеплод, чтобы морковь не потеряла своей питательной ценности и просто не испортилась. Советы, как сохранить морковь до весны. Корнеплоды могут храниться в погребе, в холодильнике и даже в морозилке. У каждого способа есть свои особенности и рекомендуемые сроки, в течение которых морковь следует употребить в пищу.
Хранение в погребе. Если есть погреб, то проблем с закладкой моркови не будет. Главное, соблюсти условия. Температура в подвале должна быть не выше +2 и не ниже -2 градусов. Важно, чтобы погреб хорошо вентилировался, и в нем не скапливалась сырость. Способы и сроки хранения моркови в подвале:
1. В песке.
В большие ящики насыпается слой песка и на него с небольшим расстоянием друг от друга в один ряд укладывается морковь. Сверху снова насыпается песок слоем до 2 см и выкладывается следующий ряд моркови. Повторять слои можно до 75 см в высоту. Таким образом, корнеплод отлично сохранится до мая.
2. В хвое, опилках.
Если у вас есть возможность собрать большое количество хвойных иголок или накопилось достаточно сухих опилок, морковь можно легко хранить морковь до года. Корнеплоды выкладываются в ряд в ящики или плотные коробки и пересыпаются слоем опилок или хвои.
3. В жидкой глине.
Это один из самых эффективных способов. В ящике или тазу разводят глину до жидкого состояния и выкладывают в нее морковь. Потом высушивают и спускают в погреб в любой таре. Хранение в холодильнике. Такой способ возможен, если в доме есть большой холодильник.
Для хранения моркови понадобятся пластиковые контейнеры. Корнеплоды тщательно моют, просушивают полотенцем или естественным способом и укладывают в контейнеры.
Срок хранения не большой, всего 2-3 месяца, но зато свежая морковка будет всегда под рукой. Хранение в морозилке Допустимо несколько месяцев хранить морковку в морозилке в самом нижнем ее ящике. Для этого мытую и просушенную морковь укладывают в пакеты и помещают в морозильную камеру. Можно предварительно пропустить корнеплоды через овощерезку и разложить пластами по пакетам. Так она займет меньше места, ее легко будет дозировано использовать для приготовления блюда, а также, избежать отходов из некондиционной, мелкой, кривой моркови – всю ее можно переработать и заморозить.