Почему в Узбекистане кухню строят отдельно

Мы привыкли, что у нас в России в частном доме кухня всегда является его неотделимой частью. Но не везде так. В Узбекистане кухня находится в некотором отдалении от дома. Почему так?

белая дверь ведет на кухню

белая дверь ведет на кухню

Жаркий климат

Более 7 месяцев в Узбекистане тепло. А летом такая изнуряющая жара, что в полуденное время лишний раз выходить на улицу не хочется. И готовить еду лучше в помещении, которое легко проветрить, так как оно находится отдельно от жилых комнат. Тем более, что жар от готовящейся пищи не проникнет в прохладную комнату.

Тандыр

Узбеки, живущие в частных домах, редко покупают лепешки. Хлеб и многие другие вкусности они выпекают дома, в специальной печи, которая называется «тандыр». Он строится из глины, недалеко от кухни.

Почему в Узбекистане кухню строят отдельно

Тандыр бывает вертикальным, как на фото, или горизонтальным. Вертикальные печи чаще всего стоят в частных домах. И хозяйки 2-3 раза в неделю выпекают лепешки для всей семьи, а так же готовят некоторые национальные блюда.

Почему в Узбекистане кухню строят отдельно

А горизонтальные в основном используются в заведениях общепита, чайханах. Чайханщик верхом сидит на этой печи и по мере надобности вынимает готовую выпечку, а взамен «лепит» на стены заготовки из теста или мяса. В таких тандырах пекут пирожки-самсу, готовят шашлыки и многое другое.

Пища на очаге

Еще узбеки обожают еду, приготовленную на костре. И в каждом частном доме имеется очаг недалеко от кухни. В зимнее время его заносят прямо в помещение. Очаг топится дровами или углем. Поэтому каждую весну кухню приходится заново белить. Краска на кухне не используется как раз по этой причине.

узбекский двор, крайняя – кухня, а за ней очаг, тандыр и хозяйственные сараи

узбекский двор, крайняя – кухня, а за ней очаг, тандыр и хозяйственные сараи

Насекомые

Как бы чисто не было, все равно на кухне остаются остатки пищи, воды. Поэтому туда проникают насекомые, которых в Узбекистане очень много. И чтобы они не ползли потом в жилые комнаты, кухню строят отдельно.

Есть плюсы и минусы подобной планировки. Конечно же, все следует учитывать, принимая во внимание климат и национальные обычаи. Я думаю, что в российских реалиях было бы трудно бегать с кухни в жилой дом, когда на улице – 20.

p.s.: Подписывайтесь на канал Мой домик — все самое важное, полезное, интересное еще впереди! Здесь каждый может поделиться опытом в строительстве, ремонте и обустройстве жилья, загородного участка, присылайте фотографии, рассказывайте о вашей даче, доме, квартире.

Читайте также:

Где же и как живет население Таиланда на острове ко Чанг

Невозможно поверить, кто живёт в домах, являющихся историческими памятниками «Острова Свободы»

Источник