Фасоль вигна – прекрасная зерноовощная культура. Ее иногда путают с зерновой фасолью, но это абсолютно разные виды. Мы уже три года выращиваем эту замечательную культуру с длинными стручками. Используем стручки для заморозки на зиму, готовим из них супы-пюре, рагу, начинку для пирожков.
Сейчас самое время для выбора урожайных сортов или гибридов, подведения итогов прошлого огородного сезона.
Эпитет «спаржевый» широко употребляется для характеристики некоторых овощей — спаржевая фасоль, спаржевая вигна, спаржевый горох, спаржевый салат спаржевый мангольд и т. д. Но это совсем разные вещи! Однако упрямство «побеждает». Все то, что на кухне готовится подобно спарже и имеет подобный вкус, в мире называют «спаржевый».
Фасоль вигна родом с азиатского континента (в частности, из Индии, Китая, Пакистана), а фасоль — из Центральной Америки (хотя и не все виды).
Вигна — прекрасно выдерживает засуху и жару, благодаря чему хорошо родит в степи, а фасоль в степи формирует крайне нестабильные урожаи.
Вигна более требовательна к теплу, чем обыкновенная зерновая фасоль.
Лучшие сорта фасоли для фляжеоле: Бови, Крокет и Пайк. Эти сорта являются высокоурожайными и универсальными.
У вигны спаржевой или овощной в пищу используют неспелые тоненькие бобы, когда они не превышают 30-40 см. Их готовят подобно спаржевой фасоли. Позже они раздуваются и становятся несъедобными.
Вигна более засухоустойчива в сравнении с обычной зерновой фасолью. Она хорошо формирует бобы с семенами в условиях жары и засухи. Очень вкусные сладкие пирожки получаются с отварной и размятой в пюре вигной.
Важно не спешить со сроками сева. Данная культура плохо переносит весенние похолодания, поэтому лучше высевать в конце мая.
Высокорослые сорта спаржевой вигны требуют выставления опор в виде колышков, сеток или шпалер. Нижние боковые побеги пасынкуют. Культура хорошо отзывается на полив, а зерновые низкорослые сорта отличаются высокой засухоустойчивостью и устойчивостью к засолению почвы.
Популярный сорт овощной (спаржевой) фасоли Блаухильда вьющийся, поэтому требует опор в виде шестов или сетки. Желательно высевать в несколько сроков с весны до начала июля.
В прошлом сезоне нас порадовали урожаем такие сорта как Фіолетова Talisman, Fingourment, Dalinal, Rudy.
