Столовая свёкла должна быть в первую очередь вкусной, безопасной для здоровья и долго храниться. Многие огородники считают, что весь набор этих качеств можно найти только в сортах зарубежной селекции. И правда – импортные корнеплоды ровные и красивые, стабильно радуют высоким урожаем. Но и среди отечественных сортов можно найти сладкие и пряные сорта.
Позднеспелый сорт «Славянка» с превосходным сладким и сочным вкусом пригоден для повсеместного выращивания. Период от всходов до уборки урожая 125-130 дней. Корнеплоды цилиндрические, 6-9см в диаметре и длиной 10-15см, массой 280-450г. Кожура тонкая, нежная. Мякоть сочная, сладкая, темно-красного цвета, кольца выражены слабо. Корнеплоды погружены в почву на 1/3-1/4 длины. Сорт отличается хорошей лежкостью при зимнем хранении и устойчивостью к основным заболеваниям.
Посев: семенами в грунт в конце апреля – начале мая (Т почвы 6-8°С), на глубину 2-4см в рядки с междурядьями 25-30см и расстоянием между семенами 7-10см. Высевать на незатененные участки. Свёкла отзывчива на внесение калийных удобрений, золы. Предпочитает богатые, плодородные почвы с нейтральной реакцией. На тяжелых почвах ее нужно выращивать на грядах. Лучшие предшественники – ранний картофель, лук, огурец, тыква, кабачок. Можно производить и подзимний посев – в конце октября – начале ноября.
Уход: рыхление междурядий, прополка, прореживание всходов. Поливают свёклу в зависимости от погодных условий, в период засухи 5-6 поливов, но не терпит переувлажнения.
Уборка: проводят несколько раньше моркови из-за того, что корнеплоды свёклы находятся выше уровня почвы и легко могут подмерзнуть при заморозках. Убирать лучше в сухую погоду, подкапывая корни лопатой. Перед затариванием обрезают ботву, оставляя черешки не более 1 см, осматривают на отсутствие признаков поражения болезнями и вредителями. Особых условий хранения свёкла не требует. Она отлично лежит вместе с другими корнеплодными культурами и особенно с картофелем.
- Свёкла – влаголюбивая культура. Поливать ее нужно с нормой 15–20 л на квадратный метр. Если для полива используется шланг с различными разбрызгивателями, то достаточная норма определяется легко. Нужно взять палочку толщиной с карандаш и попробовать воткнуть ее после полива в междурядье – если она без усилия заглубляется на 15–20 см, почва увлажнена достаточно.
Рецепт: блинчики свекольные с творожной начинкой
Продукты (на 4 порции)
Для блинов:
Свёкла отварная — 120 г
Мука — 90 г
Молоко — 120 мл
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное (без запаха) — 2 ст. ложки
Соль — 3 г
Для начинки:
Творог — 200 г
Сметана — 3 ст. ложки
Зелень петрушки — 2 веточки
Соль — 2 г
Способ приготовления
1. Свёклу и чеснок натереть на мелкой тёрке.
2. Приготовить тесто для блинчиков: смешать молоко, яйцо, растительное масло, соль, измельчённые свёклу и чеснок, всыпать муку и с помощью блендера довести тесто до однородной консистенции.
3. Жарить блинчики обычным способом и даём им остыть.
4. Приготовить начинку: размять творог, добавить сметану, соль и измельчённую зелень.
5. Начинку выложить на свекольный блинчик, свернуть в рулетик.
6. Готовые блинные рулетики разрезать на кусочки. Закуска из свекольных блинов с творожной начинкой готова!
Семена свёклы, а также других овощей культур, зелени и цветов от компании «6 Соток-Урожай» можно приобрести в отделениях Почты России Республик Адыгея, Башкортостан, Татарстан, Краснодарского и Пермского краёв, Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Курской Липецкой, Нижегородской, Оренбургской, Пензенской, Ростовской, Самарской, Саратовской, Тамбовской и Ульяновской областей.
Читайте также: Где борщи, там «Настеньку» ищи
Популярная и некапризная «Мулатка»