Когда-то давно страна прекрасных лошадей, расположенная в нынешней центральной Турции, кипела от извергающейся с вулканов лавы.
Ущелья заполнялись вулканическим туфом. После затвердевания горной породы на всей площади извержения образовалось высокогорное плато, ныне называемое Каппадокией. В течение миллионов лет ветер, дождь и резкие перепады температуры сделали своё дело: вулканические породы разрушались, образуя причудливые фигуры циклопического масштаба.
Дефицит дерева привёл к тому, что пришедшие на эти земли люди, стали строить дома-пещеры в столбах из туфа. Деревянными были только двери жилища. Каждая семья занимала один или несколько холмов, образованных выветриванием. Дома делались многоэтажными с балконами и террасами. Некоторые помещения использовались как хозяйственные или складские.
Спасаясь от преследования, здесь селились первые христиане, а потому в Каппадокии можно посетить церкви, построенные внутри вулканической породы.
Многокомнатные квартиры, вырубленные в мягком туфе и связанные тоннелями-улицами в целые многоэтажные подземные города, до сих используются местными жителями как склады или жильё.
Гостеприимные турки организуют в некоторых помещениях отели, из которых открывается великолепный вид на долину, на рассвете расцвеченную сотнями воздушных шаров.
Никого в этой местности не удивляет даже полицейский участок, вырубленный в высокой, обдуваемой ветрами «башне».
Современные жилые дома в Каппадокии выглядят вполне привычно: выстроенные из обычных строительных материалов геометрически правильные помещения. Но часто такие здания являются продолжением пещерной квартиры и соединены с ней в единую площадь.
Благодаря своей пористой структуре туф обладает низкой теплопроводностью. Поэтому в пещерах прохладно во время летнего зноя и тепло даже в ночные заморозки.